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Dürfen Küchenpapier und Toilettenpapier direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen? Ein umfassender Leitfaden zur Verwendung
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Küchenpapier ist seit Langem ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Haushalte. Für alltägliche Aufgaben wie das Aufwischen von Wasser und Fett ist es herkömmlichem Toilettenpapier deutlich überlegen. Vor dem Braten von Fleisch saugt es effektiv Oberflächenfeuchtigkeit auf und verhindert so Fettspritzer beim Kochen. Aber haben Sie sich jemals gefragt: Kann man Küchenpapier direkt auf Lebensmitteln verwenden? Und eignet es sich auch für Lebensmittelverpackungen?
Die meisten in China erhältlichen Küchenpapierprodukte entsprechen der empfohlenen Norm „Küchenpapierhandtücher“ (GB/T 26174-2023). Diese Norm konzentriert sich primär auf die Wischfunktion von Küchenpapier und legt neben den Indikatoren für die Wasser- und Ölaufnahme auch Anforderungen an die Reißfestigkeit fest, um sicherzustellen, dass das Papier Wasser und Öl schnell aufnimmt und gleichzeitig haltbar und robust bleibt.
Die Norm legt zwar Anforderungen an den Schwermetallgehalt und mikrobielle Indikatoren in Küchenpapier fest, unterscheidet sich aber von den Normen für Papier mit Lebensmittelkontakt. Beispielsweise enthält die Norm für „Küchenpapierhandtücher“ keine Beschränkungen für Chemikalien wie Formaldehyd. Soll Papier direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, muss es der „Nationalen Lebensmittelsicherheitsnorm für Papier- und Kartonmaterialien und -produkte für den Lebensmittelkontakt“ (GB 4806.8-2022) entsprechen.
Wie lässt sich feststellen, ob Küchenpapier im Haushalt in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommt? Es gibt zwei praktische Methoden zur Beurteilung:
Die erste Methode besteht in der direkten Überprüfung der Produktnorm. Enthält die Norm die Angabe „GB 4806.8-2022“, entspricht das Produkt der Norm für Lebensmittelkontaktpapier und kann bedenkenlos für Lebensmittelverpackungen oder zur Feuchtigkeitsabsorption verwendet werden. Bei älteren Produkten kann die Normangabe „GB 4806.8-2016“ (die vorherige Norm für Lebensmittelkontaktpapier) lauten; auch Produkte, die dieser Norm entsprechen, sind unbedenklich.
Viele Hersteller führen die Norm GB 4806.8 jedoch nicht explizit in ihren Produktspezifikationen auf, sondern bewerben ihre Produkte stattdessen als „lebensmittelgeeignete Materialien“ oder „verpackbare Lebensmittel“. In solchen Fällen kann die zweite Methode angewendet werden: Prüfen Sie, ob die Produktbeschreibung einen Prüfbericht zur Lebensmittelkontakttauglichkeit oder eine entsprechende Zertifizierung durch eine unabhängige Prüfstelle enthält. Diese Prüfstellen halten sich ebenfalls an die genannten nationalen Normen für Papier mit Lebensmittelkontakt.
Wenn einem Küchenpapier entsprechende Prüfberichte fehlen und es die Normenreihe GB 4806.8 nicht erfüllt, wird von seiner Verwendung für den direkten Lebensmittelkontakt oder die Verpackung abgeraten.
Kann man neben Küchenpapier auch gewöhnliches Papier wie Taschentücher und Toilettenpapier zum Einwickeln von Lebensmitteln verwenden?
Ähnlich wie bei Küchenpapier ist das wichtigste Kriterium für die Eignung von Hygienepapier für den Kontakt mit Lebensmitteln oder dessen Verpackung die Einhaltung der nationalen Lebensmittelsicherheitsnorm für Papier und Pappe für den Lebensmittelkontakt (GB 4806.8-2022). Übrigens: Was wir im Alltag gemeinhin als „Hygienepapier“ bezeichnen, kann eigentlich verschiedenen Kategorien angehören.
Wenn man an Toilettenpapier denkt, hat man oft Rollen vor Augen, doch die Kategorie umfasst tatsächlich ein breiteres Spektrum. Dazu gehören Toilettenpapier in öffentlichen Toiletten, flach geschnittenes Toilettenpapier und einige Abziehrollen (umgangssprachlich Taschentücher genannt). Im Gegensatz zu Küchenpapier oder Feuchttüchern hat Toilettenpapier die geringste Reißfestigkeit. Es löst sich zwar leicht in der Toilette auf, reißt aber beim Abwischen von Mund und Nase leichter, weshalb es meist günstiger ist.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Rohstoffe für Toilettenpapier entweder aus pflanzlichem Zellstoff (aus Holz, Kräutern, Bambus oder anderen natürlichen Quellen) oder aus Recyclingzellstoff (z. B. Altpapierzellstoff) bestehen können. Toilettenpapier aus Recyclingzellstoff ist in der Regel von geringerer Qualität. Wenn Sie Toilettenpapier zum Abwischen von Mund oder Gesicht verwenden, sollten Sie Produkte aus Recyclingzellstoff meiden.
Die im Alltag üblicherweise verwendeten Kosmetiktücher und Servietten fallen unter die Kategorie „Papierhandtücher“. Die Produktionsstandards für Papierhandtücher unterscheiden sich von denen für Toilettenpapier und erfordern die Einhaltung der Norm „Papierhandtücher“ (GB/T 20808-2022). Im Gegensatz zu Toilettenpapier müssen Papierhandtücher aus Frischfaserzellstoff hergestellt werden; die Verwendung von Recyclingzellstoff ist strengstens verboten. Darüber hinaus sind Papierhandtücher weicher als Toilettenpapier.
Darüber hinaus gibt es Unterschiede in den mikrobiologischen Anforderungen: Die Bakterienzahl von Taschentüchern darf 200 KBE/g nicht überschreiten, während für Toilettenpapier ein Grenzwert von 600 KBE/g gilt (je niedriger der Wert, desto höher die hygienische Sicherheit). Insgesamt ist Taschentuch bei gleicher Qualitätsstufe qualitativ hochwertiger und in der Regel teurer.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn Lebensmittel gelegentlich auf Toilettenpapier oder Taschentüchern abgelegt werden, besteht kein Grund zur Sorge. Im Gegensatz dazu birgt der direkte Verzehr von Speisen mit Händen, die zuvor ein Smartphone gereinigt haben, deutlich höhere Hygienerisiken als die Verwendung von handelsüblichem Papier zum Abdecken von Speisen.
